Цитрат натрия (E331)

Артикул: DHM-0196
Категории: ,

Цена договорная

Синонимы натрий лимоннокислый двухводный пищевой,
тринатрий цитрат дигидрат,
добавка Е331
Международное название trisodium citrate dehydrate, citric acid trisodium salt dehydrate, E331
CAS № 6132-04-3
Производство импорт
Упаковка Мешок 25 кг
Химическая формула Na3С6Н5О7 * 2H2O
Класс опасности груза по ДОПОГ (ООН) нет

Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты, бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха, солоноватого вкуса.

Цитрат натрия применяется в пищевой промышленности как добавка E331 в качестве эмульгатора или стабилизатора, для улучшения вкусовых качеств продукции в виде приправы. Эта добавка, как правило, входит в состав любых газированных напитков, а также напитков, имеющих вкус лайма или лимона. E331 используется в производстве пастилы, суфле, мармелада, плавленых сыров, детского питания, йогуртов и сухого молока. В молочном производстве ее применяют для получения стерилизованного и пастеризованного молока или кисломолочных продуктов, а также молочных консервов, при изготовлении которых требуется длительное нагревание молока. Он широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как консервант крови и других белковых веществ, находит применение также в качестве синергиста аскорбиновой кислоты.